Yöresel peynir çeşitleri; inek, manda, koyun ve keçi sütünün geleneksel yöntemler ile işlenmesi ile hazırlanan bir gıda maddesidir. Sütte bulunan tüm mineralleri ve vitaminleri içinde barındıran peynir çeşitleri, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesidir. Geleneksel üretim yöntemleri ile üretilen peynir çeşitleri arasında yer alan dil peyniri, farklı görünümü ve aroması ile sofralara hem lezzet hem de renk katan bir süt ürünüdür. Dil peyniri, Kars, Erzurum ve Hatay gibi Doğu Anadolu illerinde üretilen bir peynir çeşididir. ‘Dil peyniri nedir, özellikleri nelerdir, faydaları nelerdir, nasıl saklanır, nasıl tüketilir’ sorularının cevabını yazımızın devamında görebilirsiniz.
Genellikle inek sütünden üretilen dil peyniri, tam yağlı bir peynir çeşididir. Yapı olarak lifli bir peynir olmakla birlikte tel tel ayrılan dokusuyla ve enfes süt aroması ile en sık tüketilen yöresel peynirler arasında yer almaktadır. Tat olarak kaşar peynirine yakın olan dil peyniri, yapı olarak kaşar peynirinden daha yumuşaktır ve süt aromasını daha yoğun hissettirmektedir. Künefe yapımında alternatif bir peynir olan dil peyniri, kimi zaman koyun sütüyle de üretilmektedir.
Dil Peynirinin Özellikleri Nelerdir?
Yapı olarak civil peynirine benzeyen dil peyniri, civil peynirinden daha tuzsuzdur. Sütlü aroması ile sevilerek tüketilen dil peyniri, kesildiğinde tel tel parçalara ayrılmaktadır. Tam yağlı sütten üretilen dil peyniri, besin değeri yüksek bir peynir çeşididir. Dil peyniri, tam yağlı olarak üretildiğinden oldukça besleyici ve doyurucudur.
Dil Peynirinin Faydaları
Dil peyniri, tüketicisine sunduğu eşsiz süt aromasının yanı sıra içerdiği mineraller ve vitaminler ile vücut için birçok fayda da sağlamaktadır. Dil peynirinin sağlığımıza olan katkılarına birlikte göz atalım:
Antakya Dil Peyniri Özellikleri
Diğer süt ürünleri gibi yüksek oranda kalsiyum barındıran dil peyniri, düzenli tüketildiğinde kemik sağlığına fayda sağlamaktadır. İlerleyen yaşlarda kemik erimesi gibi hastalıklara yakalanma riskinizi en aza indirmektedir.
Yine içeriğinde bulunan kalsiyum sayesinde çocukların diş sağlığına da olumlu etki göstermektedir.
Tuzsuz olması sebebiyle kalp ve damar sağlığına zarar vermemektedir.
Perhiz peyniri olarak da adlandırılan dil peyniri, kilo vermek isteyenlerin rahatlıkla tüketebileceği bir peynir çeşididir.
Lifli bir yapıya sahip olduğu için bağırsakların aktif çalışmasını destekleyerek sindirim sistemi rahatsızlıklarının giderilmesinde kullanılmaktadır.
Düşük tansiyon hastalığına sahip insanların tansiyonunu dengelemede önemli bir yere sahiptir.
Dil peyniri içerisinde sadece süt yağı bulunduğu için düzenli tüketildiği takdirde kalp ve damar sağlığınızın korunmasına da yardımcı olmaktadır.
Dil Peyniri Nasıl Saklanır?
Dil peynirinin tuz oranı az olduğu için uzun ömürlü olarak tüketebileceğiniz bir peynir değildir. Genellikle küçük boyutlarda ambalajlanarak satılan dil peyniri, alındıktan kısa süre sonra tüketilmelidir. Dil peynirini buzdolabınızın hava alan bir bölmesinde muhafaza edebilirsiniz. Ancak dil peynirini buzdolabında saklamadan önce pamuklu bir beze sarılırsa daha uzun süre taze kalır. Bez ile sarılan dil peynirini saklama kabına koyabilirsiniz ancak saklama kabının hava almasına dikkat etmelisiniz.
Dil Peyniri Nasıl Tüketilir?
Kahvaltılarda sade olarak tüketebileceğiniz dil peyniri; az tuzlu tadı, hafif kremsi kıvamı ve kolay eriyen yapısı ile mutfakta geniş bir kullanıma sahiptir. Kahvaltılarda ya da ara öğünlerde rahatlıkla tüketebileceğiniz dil peyniri ile lezzetli bir tost yapabilirsiniz. Dil peynirini aynı zamanda çörek, börek ve poğaça gibi hamur işlerinize de ekleyebilirsiniz. Makarnanızın ve salatanızın lezzetini arttırmak için de kullanabileceğiniz dil peyniri, mutfağınızın vazgeçilmez peynir lezzetlerinden biri olacak.
